隆昌一饮用水源保护区成耍水网红打卡地 景区：禁止下水游玩，严控区域人数

“磨剪子(jiǎnzi)嘞——戗菜刀！”吆喝声响起，磨刀匠秦辉的一天，从清晨6点过开始。56岁的他，是一名做了(le)38年磨刀活计的老匠人。 四川南充顺庆区，磨刀(módāo)匠秦辉扛着磨刀凳在菜市场。(摄影:谢杰) 菜市场、居民楼(jūmínlóu)， 大街小巷中，每天至少6个小时(xiǎoshí)的行走，他扛着27斤的板凳，吆喝着赚生计。 板凳，已经包浆。青口石，磨快了刀，磨厚了老茧，磨钝了时光(shíguāng)。 7月3日，封面(fēngmiàn)新闻记者(xīnwénjìzhě)在四川省南充市顺庆区，跟着秦师傅，“打街”3个小时，磨了近40把刀。 秦师傅(shīfù)，和他的“老主顾” “磨(mó)剪子嘞——戗菜刀！”7月3日(rì)上午8时42分，顺庆区宁安巷综合农贸市场，扛着磨刀凳的秦师傅从北星街口转进宁安巷。 菜市场，是磨刀匠秦师傅每天的工作“阵地”。(拍摄:谢杰(xièjié)) 路口猪肉店老板听到吆喝，拿出一把有些锈迹的刀(dāo)来(lái)，不用交流，一个眼神对视，秦师傅放下板凳，坐在猪肉档前，便磨了起来。 大约5分钟，刀磨好，秦师傅用左手大拇指刮了刮锋利(fēnglì)的刀口，反手递给老板：“还有没(méi)？”“没了，其他几把，过几天再磨。” 继续向前，几百米(jǐbǎimǐ)的宁安巷，他走了20多分钟。“这个菜市场，我有(yǒu)3天没来了，他们听到吆喝，要磨刀的就会找我。” “老赵，你今天生意好哟，才九点肉就卖完了。”在驻春路133号(hào)，秦师傅(shīfù)和猪肉店赵老板打起招呼，放下板凳，接过猪肉砍刀(kǎndāo)磨起来。1996年开始卖猪肉的赵老板，是秦师傅的“老主顾(lǎozhǔgù)”。老赵说：“快30年了，我铺子里常用的5把(bǎ)刀，他都磨过。刀磨锋利点，我们卖肉切肉才又准又好。” 驻春路的猪肉铺，秦(qín)师傅和肉铺老板，已经是老朋友(lǎopéngyǒu)。(拍摄:谢杰) 刚磨完砍刀，隔壁居民小区(jūmínxiǎoqū)的张先生来(lái)问：“我家里有把用了40年的刀，可以磨不？”秦师傅扛起板凳，就跟着往前走。 “这把刀是我当年花一个月工资买的，搬(bān)了好几次家，一直陪着我们。”看着秦师傅磨刀，张先生说，“这把刀，就是这样一点点从(cóng)巴掌宽磨到三指宽的，但越(yuè)磨越好用。” 肩膀上的移动摊位，和两块(liǎngkuài)青口石 40年(nián)的(de)“老刀”恢复锋利，秦师傅继续向前，他今天的最后一站是老城区西边的西河市场。 秦师傅住在城里南边(nánbiān)，最近几年，他有三条固定(gùdìng)磨刀路线，一条沿着嘉陵江向北，走第一人民市场(shìchǎng)、二(èr)市场、金鱼岭菜市场，再返回；第二条，是一市场、二市场、宁安巷市场、西河市场，返回南边；第三条，则是覆盖解放街、驻春路、玉带路片区的老城农贸市场和小区。 “一般每三天换一次(yīcì)，今天在这里(zhèlǐ)，明天就到那里，大家看到我(wǒ)扛着板凳来，就晓得我是磨刀的。”秦师傅掂了掂肩膀上的板凳说——“这是我的老伙计咧！” 秦师傅(shīfù)的“工位”磨刀凳，一头是(shì)青口磨刀石，一头是工具箱小喇叭。(拍摄:谢杰) 这根已经(yǐjīng)包浆的木头板凳，一米多长、成人手掌宽。一头是磨刀石、支撑板，一头是放工具的小木箱(mùxiāng)，挂着小喇叭。“这板凳大概27斤，跟着我已经20多年了(le)。喇叭换了好几个，声音是我自己录的。” 这根板凳，就是他的移动摊位(tānwèi)。板凳往肩上一扛，就开工！ 秦师傅说，板凳上最重要(zhòngyào)就是(jiùshì)两块青口石，一块粗糙，磨起声音响，需要下力气；一块细腻，磨起声音平缓，需要用力稳。 说起磨刀手艺，秦(qín)师傅憨厚地笑：“就是慢工细活，平着磨，磨平。磨出的(de)刀，要锋利，看得到光。口子青刀就快，口子白刀就慢。” 刀具和磨刀石推拉之间的(de)碰撞声(shēng)，小喇叭发出的吆喝声，在喧闹的菜市场、安静的居民区，都敲出独特的节奏。 记忆里的职业黄金期，和(hé)不过时的老手艺 菜刀、砍刀、剪(jiǎn)刀、园林的修花剪、裁缝店花生大点的绣花剪…… 每天早上(zǎoshàng)六点过出门，夏天十二点过收工(shōugōng)，冬天晚上五六点收工，这(zhè)是秦师傅坚持了38年的工作节奏。没有人监督、没有打卡，全靠自己勤快。 四川南充(nánchōng)顺庆区(shùnqìngqū)，磨刀匠秦辉扛着磨刀凳行走在街头。(摄影:谢杰) “我是1987年(nián)拜师学的磨刀。”秦师傅是广安市武胜县人，武胜的沿口菜刀是传承百年的“土特产”，因而秦师傅对菜刀很有(yǒu)感情。学徒出师后，秦师傅到(dào)重庆磨刀。 “一(yī)开始在重庆爬坡上坎，一出工就是六七十个人(rén)散开，大街小巷(dàjiēxiǎoxiàng)，磨刀的、补缸的、补碗补盆的、敲锅底的，啥子手艺人都有。”那是秦师傅职业生涯的“黄金期”，是手艺人的“黄金年代”。后来，补锅补碗补缸敲锅底的，都慢慢(mànmàn)消失。 “现在城市发展快，好多人都(dōu)以为我们磨刀这行没(méi)了。但你到街上看，只要有菜市场，就有我们磨刀的。” 秦(qín)师傅说，现在在南充仅他知道的就还有10多位同行。“李师、杨师、杜师还有老刘，他们(tāmen)都到处跑到处磨刀，有的推着三轮车，有的骑电瓶车，不仅做城里还跑乡下，手艺也没话说(méihuàshuō)呢！” 一开始磨一把刀二毛五分钱，现在磨一把少则三五元钱，多则上十元。靠着门(mén)手艺，他养大了两个孩子(háizi)。现在儿女们成家立业，也(yě)在做手艺活。 “手艺人，只要(zhǐyào)技术在，就不得过时”。秦师傅说，他才(cái)50多岁，在磨刀匠里，还是年轻人，还要继续干。如果有人(yǒurén)学，他也可以教，不能让这门养活了自己、服务了街坊的手艺断了根。 在这一天(yītiān)的最后一站，秦辉师傅接到了“大单(dàdān)”，来自家禽区的10多把菜刀。(摄影:谢杰) “等七八十岁磨不动了，就回乡下过养老生活。”坐在西河菜市场家禽摊区，秦(qín)师傅接过店家递来(dìlái)的10多(duō)把刀，抹了抹下巴上的汗，又磨起刀来。 木凳上，小喇叭循环(xúnhuán)放着“磨剪子嘞戗菜刀”的吆喝声，和磨刀的“嚯嚯”声，交织(jiāozhī)在夏日阳光中。 记者手记：“磨刀石”和“刀锋”里，藏着老手艺人(shǒuyìrén)的生活智慧 7月3日(rì)，四川南充，气温35度。上午8点的老城区菜市场，喧嚣热闹(rènào)，满耳满目烟火气。 向七八个卖肉摊打听磨刀(módāo)师傅，大家都说“他好几天没来了。”语气里，有些(yǒuxiē)(yǒuxiē)熟稔，有些担忧。但，他们连师傅姓什么，都说不出，也没有电话。 当秦师傅出现，肉摊(ròutān)老板一句“你来了(le)呀”，递上刀去磨，不多言，自带街坊邻居的亲切。 跟着秦师傅(shīfù)走(zǒu)了两个菜市场，地图上显示2.2公里的距离，走了3个小时(xiǎoshí)，计步6000步，这只是秦师傅每日工作量的一半不到。且，他肩上还扛着磨刀凳。 秦师傅是广安人，说话带着川北口音，爽朗豪情。他记得38年前重庆“闯江湖(chuǎngjiānghú)”的黄金时代，也记得三天前裁缝店(cáiféngdiàn)偶遇的大爷说家里菜刀要磨，约在菜市场黄角树下(huángjiǎoshùxià)再见。 他的(de)主要工作场合，是菜市场，是大街小巷。城市的车水马龙，他说不清楚变化；但(dàn)菜场里的布局调整，他头头是道。 磨刀凳上的青口石，磨快了(le)刀，磨厚了老茧，磨钝了时光。 在“磨刀(módāo)石”和“刀锋”里(lǐ)，秦师傅找到了属于自己的生活智慧。他(tā)说，粗石啃硬钢、细石抚锋芒；他说，刀锋要快，磨刀要平；他说，他姓秦，是勤快的“勤”。