（图表）新华全媒+丨前5月我国货物贸易进出口同比增长2.5%

“新品喝不完，真的(zhēnde)喝不完。” 在一条介绍6月份饮品上新的社交媒体动态下，有网友(wǎngyǒu)这样感慨。 现制饮品行业的上新周期越来越短(duǎn)，这是一个让消费者们“痛并快乐着”的故事。尤其是，伴随(bànsuí)着天气的愈发炎热，许多品牌甚至开启了“周更(gèng)”模式。 现制茶饮品牌的上新到底有多快(kuài)？ 一份行业报告显示：整个2024年，主流品牌(pǐnpái)累计上线了2681款(kuǎn)新品，这意味着中国消费者(xiāofèizhě)平均每天一睁眼，就能看到7.3杯新产品。 饱和的新品轰炸背后，是品牌们的爆款焦虑，“为了创新而创新”却往往难达预期。那么，现制饮品(yǐnpǐn)行业的“上新战”究竟应该怎么打(dǎ)？ 近期，陆续(lùxù)上线羽衣轻体果蔬茶和椰子水系列，掀起“新鲜革命”的瑞幸(ruìxìng)，就为行业提供了一些思路。 在回答“如何打好上新战”这个(zhègè)命题之前，不妨先问一个问题： 是(shì)什么支撑着全中国(zhōngguó)的知名茶饮品牌，如此“乐此不疲”地每隔几周甚至每隔几天上线新口味？ 这背后，离不开市场和(hé)用户的真实诉求。 不同于矿泉水这样的刚需产品，头顶“味蕾体验”、“健康品质”、“情绪价值”三重需求(xūqiú)的现制饮品，从(cóng)一开始无法依靠(yīkào)固化口味“一招鲜吃遍天”。可以说： “上新”就是现制饮品行业的(de)宿命。 但宿命背后，多元的口味、多变的趋势、多地的供应，多重因素的叠加，又让上新成为了(le)一门充满不确定性(bùquèdìngxìng)的“玄学”。 这也是为什么(wèishénme)，作为“爆款制造机”的瑞幸，能够赢得(yíngde)行业的长期关注。 相比于其他“苦新品(xīnpǐn)久矣”的品牌，瑞幸在上新环节，已经形成了专属的标识现象(xiànxiàng)： 一方面，是在市场侧种下了“出品(chūpǐn)即爆品”的心智。 不论是4年销量突破(tūpò)13亿杯的(de)生椰拿铁，还是(háishì)上市首月销量突破4400万杯的轻轻茉莉，瑞幸的新品似乎总能赢得市场热捧，甚至“自带流量”。 此次上线的羽衣轻体果蔬茶和(hé)椰子水系列，也延续(yánxù)了瑞幸的上新表现。 截至目前，羽衣轻体果蔬茶(chá)在小红书等社交媒体上已经收获了2万+的(de)笔记讨论，相关话题下，“清爽不腻”、“无负担”、“超好喝(hǎohē)”的评价更是屡见不鲜。 另一方面，则是跨界不同品类，对消费场景的不断(bùduàn)延展。 依托“茶饮(yǐn)”、“咖啡”等不同品类(pǐnlèi)的成功上新，瑞幸不仅为行业带来了热销爆款案例，也丰富(fēngfù)了品牌“上午咖啡下午茶”的消费场景，充分盘活了咖啡非高峰消费时间段，进一步拓宽了品牌的想象空间。 可以说，瑞幸正在用新(xīn)的模式(móshì)和逻辑，重塑中国现制饮品的“上新”故事。 一直以来，围绕“上新”这项工程，现制饮品品牌一直在(zài)积极求索，也延伸出了不同的(de)思考和方法论： 有品牌选择主动(zhǔdòng)“减负(jiǎnfù)”，战略放弃果茶/奶茶品类，全力主攻单一品类的创新迭代； 也(yě)有品牌从价格入手，拥抱下沉市场(shìchǎng)，依靠极致性价比来为新品引流。 但上述多元化的探索背后，宏观来看，能够(nénggòu)跨界多品类(pǐnlèi)打造出圈爆品的品牌，依然是极少数。 这背后，唯有依靠品质创新引领当下(dāngxià)趋势，依靠产品创新对接长期需求(xūqiú)，品牌才能真正掌握上新的“确定性”。 此次上线的新品系列，就分别诠释了瑞幸在上述两点上的探索实践(shíjiàn)。 以羽衣(yǔyī)轻体果蔬茶为例，作为被体育赛事带火的品类，果蔬茶早在(zài)去年就已经被不少品牌视为下一代爆品(bàopǐn)。公开资料显示，目前市场上至少有近10家茶饮品牌已经推出了各自的果蔬茶产品。 面对这一现有风口，瑞幸选择通过破局(pòjú)产品痛点，来飞跃竞品红海，引领(yǐnlǐng)行业风向。 针对市面上现有(xiànyǒu)果蔬茶产品新鲜度、卫生状况难以(nányǐ)保障，消费者的购买体验“开盲盒”的痛点，瑞幸用七道(qīdào)标准化工序，和一张干净的配料表，为果蔬茶“保鲜”。尤其在供应链环节，瑞幸通过全流程把控，努力为消费者呈现高品质、健康(jiànkāng)的产品。 今天，呈现在消费者眼前的一杯羽衣轻体果蔬茶里，羽衣甘蓝(gānlán)必须种满55天以确保成熟度，完成采摘后，经由全程(quánchéng)冷链运往工厂，再经鼓泡清洗和RO纯净水漂洗、冰水降温锁鲜(suǒxiān)、真空脱气、高压冷杀菌锁鲜等七道标准化工序完成鲜榨，整个过程被(bèi)瑞幸压缩至24小时以内，充分保障果蔬汁(guǒshūzhī)的本味被完美保存，营养保留更完整。 这并不是瑞幸第一次凭借“硬核品质”引领(yǐnlǐng)行业。 今年(jīnnián)3月份，瑞幸就(jiù)在中国标准化研究院技术指导下，发布“三个100”轻乳茶(qīngrǔchá)标准倡议，以100%真茶鲜萃、100%动物乳脂和每杯(约450ml)100kcal左右热量，为轻乳茶品类划定清晰标准，同一时间，瑞幸还开启“干净配方工程”，推动奶、茶、果汁等原料逐步(zhúbù)清洁化，以实际行动，不断(bùduàn)驱动产业健康升级。 靠品质引领(yǐnlǐng)“破风而出”，瑞幸把消费痛点变成了自己(zìjǐ)的机会点。比较来看，前后脚上新的椰子水系列，则(zé)是瑞幸“造风口”能力的体现。 自2021年4月，瑞幸上新(xīn)生椰拿铁，爆款单品拉动“生椰”成为全民口味算起，到如今椰子(yēzi)水、椰子冻、厚椰乳等新产品形态接连崛起，可以说，椰子饮品品类从萌芽到爆发，离不开瑞幸在市场(shìchǎng)教育侧的长期投入。 “椰子”从饮品行业的小众口味到明星原料，瑞幸功不可没(gōngbùkěméi)。 随着(suízhe)椰子品类的爆火，为确保能为消费者带来天然健康的椰子饮品。瑞幸还于此前携手合作伙伴在印尼包下“瑞幸咖啡专属生椰岛”，持续采购(cǎigòu)高品质(pǐnzhì)椰子原料，保障产品供应品质。 这种模式层面的(de)“破风”和“造风”背后，瑞幸正在把上(shàng)新，从一场依赖不确定灵感的故事，转化成可以确定量化的品牌能力。 围绕“如何洞察市场趋势”、“如何创新口味”、“大卖之后如何保证供应”，这三个贯穿上新流程前中后(qiánzhōnghòu)端的“核心症结”，瑞幸用模式创新和价值创新重构了(le)(le)上新流程，也揭示了背后的深层逻辑： 上新，靠的不是(búshì)飘忽不定的灵感，而是品牌的系统化能力。 回顾过去，瑞幸的“上新神话”，早已不是什么行业(hángyè)秘密。 在这基础上，另一个问题(wèntí)也随之而来： 为什么瑞幸“总在被学习”，但(dàn)却很难被超越？ 这背后，离不开瑞幸系统化能力(nénglì)背后的长期支撑——供应链。 走过规模(guīmó)为王的(de)上半场，中国现制茶饮的下半场竞争力，相较于前端的口味研发和市场推广，供应链建设才是真正的难题和大题，也是行业走向高质增长(zēngzhǎng)的“必答题”。 回顾瑞幸的创新历程，这一“上新卷王”一直在(zài)不断深耕供应链上游，夯实发展地基(dìjī)。 无论是巴西、云南等咖啡原产地，抑或是包岛印尼抢(qiǎng)椰子，落子横州茉莉花专属产区，通过扎根上游，瑞幸在保障原料供应的前提下，不仅(bùjǐn)掌握了产业链话语权，也能保证(bǎozhèng)下游消费者的产品体验。 多年扎根行业，让瑞幸意识(yìshí)到，唯有长期建设的供应链基建，建设可靠稳定的供应链实力，才有底气匹配市场(shìchǎng)更健康、更专业、更多元的宏观趋势，探索(tànsuǒ)产品更多元的形态(xíngtài)，发挥原料口味的多样属性，给中国现制饮品的产品创新打开更大的想象空间。 过去(guòqù)，从产地、工厂(gōngchǎng)到门店的咖啡供应链基建，已印证了瑞幸的“长期主义”。 眺望未来，瑞幸在供应链基建侧的(de)长期投入，也将(jiāng)在未来的产品侧，引发更大的“蝴蝶效应”，羽衣(yǔyī)轻体果蔬茶和椰子水的上新只是一个开始，它们更深远的意义在于，推动行业(hángyè)“卷向更深处”，拓宽创新的新边界。（咸宁新闻网）