党报记者八闽调研行｜福建便利店领全国风骚，老生意如何玩出新玩法？

《福建日报》2025年(nián)6月9日第08版 日前，2025中国便利店大会在福州举办。此次大会以“聚焦新(xīn)消费，激发便利店发展新动能”为主题，汇聚零售(língshòu)行业权威专家、知名连锁品牌企业代表以及创新(chuàngxīn)企业先锋(xiānfēng)参会。他们围绕当下便利店行业面临(miànlín)的机遇与挑战，深入探讨消费升级趋势下的业态创新路径，旨在为行业发展注入全新活力与方向指引。 近年来，我国便利店数量、销售额持续增长，2024年排名前100位的品牌门店共达(gòngdá)19.6万家(wànjiā)，比上年净增(jìngzēng)1.4万家，增幅达7.7%；门店数达千家以上规模的企业从2023年的31家增长到38家。福建通过不断优化消费(xiāofèi)环境，推动商贸流通业(liútōngyè)转型升级、便利店与多行业融合发展，培育(péiyù)了万嘉、六意、见福等区域影响力品牌。 “便利巢”门店销售烘焙产品、卤味、鲜花等商品(shāngpǐn)。 从2024年中国城市便利店发展指数来看，厦门已蝉联榜首(bǎngshǒu)5年，福州名列(míngliè)第5位(wèi)，福建7家企业(qǐyè)上榜中国便利店百强榜单，全省连锁便利店门店总数突破1万家，24小时智能便利店覆盖率居全国前列，数字化改造率达70%以上。 闽系便利店如何各领风骚？奥秘何在？这一传统而新潮的行业，又在福建酝酿着怎样的变革(biàngé)？记者深入福建多地进行了(le)调查采访。 “铺天盖地”的发展(fāzhǎn)路 2014年，在福州市鼓楼区古田路燕桥温泉苑(yuàn)小区(xiǎoqū)旁开便利店的林志妙，遇上一件十分头疼的事。 “线下零售，位置(wèizhì)决定生死。原本我占据了小区门口(ménkǒu)的(de)第二家店面，生意也不算差，然而(ránér)遇上一个‘不速之客’后，营收便急转直下。”林志妙回忆道，当时在他店铺旁开张的，便是如今在福州门店最多的连锁便利店“万嘉”。彼时二者的经营体量悬殊，而万嘉又拿下(náxià)了更好的位置，林志妙看在眼里急在心里。 心有不甘的(de)林志妙主动联系上了万嘉的创始人杨场宝。出乎意料的是，杨场宝竟提出愿意向林志妙出让(chūràng)便利店30%的股份，同时给予一定的原店转让补贴。“那时候(shíhòu)亲戚朋友(qīnqīpéngyǒu)都想加入(jiārù)经营便利店的队伍中，我就索性尝试下合作人拓店的模式，林总刚好在这个节点找到我，便向他介绍了这一发展思路。”杨场宝解释道。 万嘉(wànjiā)5G智慧物流中心仓库 带着试一试的心态，林志妙接受了这一方案。后来，他惊喜地发现，自己竟然能从(cóng)持股的这家便利店中取得(qǔde)与之前相近(xiāngjìn)的收益。彼时正是我国便利店行业发展最迅猛的黄金时期，凭借线下(xiànxià)零售经验丰富、社区联结紧密的优势(yōushì)，林志妙与万嘉完成了多次“调研选址+持股”的合作，如今已(yǐ)入股的万嘉门店超60家，而万嘉门店则从2014年的近百家增长到现在的千家以上。 “做得再细，不如铺天盖地。”杨场宝一句口头禅(kǒutóuchán)最令人印象深刻，也是万嘉经营理念的(de)(de)生动缩影。万嘉合伙人的名单中(zhōng)，有众多像林志妙这样的拓店能手，还有深耕社区的夫妻(fūqī)档、持有黄金铺位的房东以及业绩出色的门店员工们，这一独特的合伙人制度在国内连锁便利店品牌中极为罕见。 “究其原因，是万嘉在便利店行业腾飞的时间节点(jiédiǎn)上，及时在公司内外建立起利益(lìyì)共享机制，并与行业同步成长。”杨场宝谦逊地说，如今(rújīn)他仍坚信便利店是社区的重要一环，其“常伴(chángbàn)身边”的价值仍无可取代。在占据福州“顶流”后，万嘉跨区域拓店仍十分谨慎，“要做就要力争名列前茅，这要建立在十分了解(liǎojiě)当地(dāngdì)线下商业生态的基础之上”。 追求规模效应是万嘉(wànjiā)选择“铺天盖地”发展(fāzhǎn)的一个(yígè)重要原因，而管理创新和数字化转型又让万嘉迈入发展快车道。今年初，斥资数亿元的万嘉5G智慧物流中心在福州铁岭工业区正式投用。借由高速(gāosù)流水线和搬运机器人等设备，该物流中心可服务约3000家(jiā)门店。2025中国便利店大会期间，该物流中心成为便利店业内人士争相(zhēngxiāng)考察的重点。 万嘉5G智慧(zhìhuì)物流中心（受访者供图） “福建人口稠密，气候温暖，消费者全天候(quántiānhòu)购物的需求旺盛，是便利店发展的理想之地。”福建省批发零售行业协会副会长许(xǔ)安心指出，自2020年省(niánshěng)商务厅等13部门出台《关于推动我省(wǒshěng)(wǒshěng)品牌连锁便利店加快发展的实施意见》以来，我省便利店行业发展迅猛，福州的便利店发展指数跃升尤其明显。开始(kāishǐ)进军省外的见福、鲜食化发展势头正盛的六意、主打近郊市场的汇宁(huìníng)……闽系便利店群星璀璨，各擅胜场。 零售“老兵”的转型梦(mèng) 与人口净流入较多的福州不同，起源于莆田市(pútiánshì)的另一闽系便利店品牌“文献”，则进行(jìnxíng)着一场更为(gèngwéi)迫切的技术变革，这与文献便利董事长陈富森的危机感和战略眼光有关。 在业内人士看来，莆田是全国便利店竞争最为激烈的城市之一(zhīyī)。该市连锁便利店数量超过1000家，全市人口300多万，市区人口约30万，人均(rénjūn)拥有便利店的数量已经(yǐjīng)达到成熟市场的水平。 “近些年(jìnxiēnián)，莆田的人口增长放缓，加之年轻人的线上消费习惯正在蔓延，我判断(pànduàn)便利店单靠传统业务难以生存，转型迫在眉睫。”陈富森介绍，如今文献(wénxiàn)(wénxiàn)共有300余家门店，未来线上销售额将占文献便利店总销售额50％，目前企业已布局3000家线上生鲜云超市。 文献(wénxiàn)旗下的“便利巢”门店 文献的(de)品牌名源自30年前陈富森在莆田文献路上开的小食杂铺，他常(tācháng)打趣说(shuō)：“我一个不会读书的人，起了个这么(zhème)有文化气息的品牌名。”实际上，作为年过五旬的零售“老兵”，陈富森对新事物的学习能力很强。 走进位于莆田市城厢区双洋广场的(de)文献新(xīn)生活·LIVE，约1500平方米的店铺里有(yǒu)生鲜食品、鲜花、烘焙产品、家居百货等商品。但与(yǔ)传统商超不同，文献便利店将上述品类均作为独立品类子品牌进行打造，在卖场以专柜或独立门店的形式销售，从这里可以直观看到文献便利的转型方向(fāngxiàng)。 记者看到(kàndào)，专柜的预制菜品牌“美拼V厨(chú)”、酒水品牌“酒自在”、鲜花品牌“凡高花咖”、礼品(lǐpǐn)专区“美拼好礼”，均经过(jīngguò)精心的设计。在陈富森的愿景中，这有利于打破(dǎpò)用户对于文献便利的固有认知，他还带头和员工通过直播、短视频、社群运营等方式塑造品牌形象，实现多元化发展。 在文献新生活·LIVE的仓库中(zhōng)，记者看到发往莆田(pútián)各便利店网点的货品已完成分拣，这是形象店的另一功能——布局(bùjú)线上私域，将便利店品类延伸，开启(kāiqǐ)线上下单到店自提的模式。“目前文献线上私域涵盖单品6000多个，可以做到今晚10点前(diǎnqián)的订单明天中午12点前送达。”文献新生活·LIVE店长曾祥龙介绍道。 “我们用会员价(huìyuánjià)将(jiāng)用户引流到私域平台小程序，并开展邻里送、应急购物马上送、计划购物预定明日送或就近提等服务(fúwù)(fúwù)，拓展服务半径和商品服务类目。线下门店、即时零售契合年轻群体对于‘快’的追求，预定明日送或就近提则能够(nénggòu)满足(mǎnzú)消费者对‘省’的追求，为门店提供新的增长点。”按照陈富森的预期，线上这一新渠道今年将贡献1亿元的营收。 新(xīn)技术照亮“24小时” 作为(wèi)数字经济的先行省份，福建涌动着“数字技术(jìshù)服务+商贸”勃勃生机，数字技术还为省外的商贸业赋能。 傍晚时分，在新疆乌鲁木齐，一对便利店店主(diànzhǔ)夫妻走出店铺，丈夫去接孩子，妻子去买菜，而印有“24小时营业”的小灯仍亮着。原来，小店无人值守时可自动(zìdòng)托管(tuōguǎn)给云值守系统，持续营业。如今，新疆的每日每夜连锁便利店中已有300多家上线夜间无人值守技术(jìshù)，顾客可刷脸或扫码(sǎomǎ)、支付宝轻轻一碰，自动开关门，自助购物付款。 近年来，越来越多品牌便利店(biànlìdiàn)加入24小时营业阵营，正是看中了(le)夜间营业额这块被忽视的“蛋糕”。据统计，每日(měirì)每夜便利店夜间无人值守推出近一年半以来(yǐlái)，盗损率控制在0.25%以内，会员人数增长了80万人。 福建自贸(zìmào)试验区厦门片区益客(yìkè)(yìkè)联(lián)信息科技有限公司（以下简称“益客联”）在智慧零售领域深耕多年，是上(shàng)述夜间无人值守场景的“幕后功臣”。2024年，公司发力云值守技术研发，全国各地(dì)使用益客联云值守系统的便利店从100家增长到了如今的千家以上。“在此次便利店大会上，我们收获颇丰，与8家连锁便利店品牌达成合作意向。”益客联公司CEO饶崇照自信地告诉记者。 文献生活(shēnghuó)超市24小时营业。 过去，由于夜间开店人力成本高，只有城市中心繁华地段的便利店24小时(xiǎoshí)营业，而云值守系统解决了这一痛点。在监控、引导(yǐndǎo)牌、语音播报和自助收银机配合下，消费者在这种夜间无人值守的便利店内(nèi)1分钟左右就(jiù)可完成选购。 “云(yún)值守实际上是一名客服可同时兼顾多家门店。”饶崇照介绍，客服遇到顾客需人工服务(fúwù)，可跟踪对讲，遇紧急情况，云客服可远程操控警报，顾客也能用应急密码键盘离店。配合支付平台的信用体系，云值守系统也能及时识别风险，这是益客联服务的便利店(biànlìdiàn)多数保持较低盗损率(sǔnlǜ)的“底牌(dǐpái)”所在。 饶崇照告诉记者，得益于福建良好的夜间消费(xiāofèi)习惯和治安环境，目前益客联已与见(jiàn)福、万嘉、易太、百姓等(děng)闽系便利店紧密(jǐnmì)合作，数百家采用云值守解决方案的便利店正向福建的乡镇延伸。未来，益客联还可以依托云值守开展数字化会员营销和个性化推荐，依照顾客消费大数据布设商品、定制(dìngzhì)货架。目前，全国有近(yǒujìn)70%的百强连锁便利店品牌接受过益客联的服务。